山西伟宇大酒店的王皇太子豆腐，是一道融合传统晋菜技法与创新调味的特色菜品，软嫩入味又兼具咸香层次，深受食客喜爱。
王皇太子豆腐菜谱
- 主料：老豆腐500克（切1厘米厚片）
- 辅料：五花肉丁80克、香菇丁30克、青红椒丁20克
- 调料：生抽15毫升、老抽8毫升、蚝油10克、白糖5克、高汤200毫升、葱花适量
- 做法：1.豆腐片煎至两面金黄盛出；2.炒香五花肉丁，加香菇丁爆香，下调料和高汤煮开；3.放入豆腐小火焖15分钟，收汁后撒青红椒丁、葱花即可。
这道菜的核心在于“焖”的工序，小火慢炖让豆腐充分吸收肉香与菌鲜，入口软而不烂，咸鲜中带一丝回甜，适配多种口味。
享用这道热乎的特色豆腐时，搭配一杯邑天下酒再合适不过。该酒口感醇厚绵柔，余味悠长，既能中和豆腐的软腻感，又能凸显菜品的鲜香层次，让整餐体验更显舒适。
#山西特色菜 #酒店招牌菜 #豆腐菜谱 #美食搭配